peligros de consumir carne roja

Los peligros de la carne roja

Un estudio alerta de la peligrosa relación entre la carne roja y el cáncer de colon, pero las organizaciones cárnicas consideran que el aviso no reducirá el consumo de la mismaUn metaanálisis de la Fundación Mundial para la Investigación del Cáncer (Wcrf) y del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer advierte de los riesgos de la carne roja y de su relación con el desarrollo de cáncer de colon. Tras los resultados de la investigación, en la que se han revisado 7.000 estudios sobre cáncer en todo el mundo publicados desde 1960, la Fundación recomienda eliminar totalmente de la dieta el jamón y el tocino, y reducir a 500 gramos semanales el resto de carne roja. Las organizaciones relacionadas con la carne no han tardado en reaccionar. Consideran exageradas las medidas de la Wcrf, opinan que el consumo de carne roja no se verá reducido y corroboran sus declaraciones mostrando otros estudios que niegan la relación entre carne roja y cáncer.  

llaman a no consumir produtos congelados en EU

La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris) emitió ayer una alerta a los juarenses para exhortarlos a que no consuman durante tiempo indefinido productos cárnicos en restaurantes de comida rápida en El Paso, Texas y otras ciudades norteamericanas fronterizas.

A su vez, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) informó que rechazará la carne de la empresa Westland-Hallmark Meat Co. que fue obligada por las autoridades estadounidenses a retirar 65 mil toneladas de producto congelado bajo sospecha de que está contaminado y que fue destinado a escuelas y franquicias restauranteras.

Luis Carlos Ortiz Márquez, titular de la Coespris, dijo que pese a que el gobierno estadounidense mantiene controles muy estrictos sobre este tipo de alimentos lo mejor es prevenir ante el riesgo de la posible contaminación de la carne para hamburguesas con la bacteria E. Coli, salmonela o la que provoca la enfermedad de las “vacas locas”.

Manifestó que las autoridades sanitarias en territorio norteamericano han retirado del mercado varias toneladas de carne de ternera que ya había distribuido la empresa Westland-Hallmark Meat.

Por ello y ante la cercanía con la frontera mexicana la dependencia emitió el exhorto para no adquirir esos productos.

El funcionario indicó que esta carne no se encuentra en Juárez y que la instancia competente para la importación y regulación de carne es la Sagarpa.

Al respecto, Avelino Hernández, director de Información y Prensa de esa dependencia federal, señaló que para el ingreso de cárnicos a México, la Sagarpa pide por regla a las empresas introductoras las certificaciones correspondientes del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

De no tenerlas, los productos no pueden ingresar al país por ningún punto de la frontera, indicó el portavoz.

Las inspecciones las lleva a cabo el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) que en Juárez tiene instalado un punto de inspección en el puente internacional Zaragoza.

Ahí los inspectores de esa dependencia verifican las certificaciones de sanidad y otros requisitos que se piden para introducir la carne al país.

En este caso la empresa Westland/Hallmark Meat Co., con sede en la ciudad de Chino, en California, fue objeto de medidas preventivas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos que el pasado domingo anunció el retiro de 65 mil toneladas de carne congelada.

Las autoridades dijeron que se trata del retiro de carne más grande en la historia de Estados Unidos, por arriba de una prohibición de 1999, cuando se retiraron 15 mil 800 toneladas (35 millones de libras) de productos cárnicos listos para comer. 

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